لسیتین چیست؟
این ترکیب مهمترین محصول جانبی صنعت فرآوری روغن پخت و پز است. دلیل این اهمیت عملکرد و کاربرد گسترده آن در صنایع غذایی و سایر واحدهای صنعتی است. امروزه استفاده از آن علاوه بر مصارف سنتی آن است و در صنایع رنگ، شکلات و مارگارین استفاده می شود. کارشناسان صنایع غذایی از آن به عنوان یک افزودنی پرکاربرد در بسیاری از سیستم های مدرن یاد می کنند. به طور خلاصه، اصلی ترین خواص طبیعی که این ماده غذایی را به یک ماده ایده آل تبدیل می کند عبارتند از: امولسیون شدن، اصلاح ویسکوزیته و ارزش غذایی.
اثر تغذیه لسیتین در پزشکی در حال حاضر به عنوان یک عامل مهم در بهبود اختلالات عصبی شناخته شده است. از دیگر کاربردها در پزشکی و سلامت می توان به تغییرات مثبت در سطح کلسترول، شیمی درمانی و تقویت کننده های گردش خون اشاره کرد. همچنین در بسیاری از کاربردهای صنعتی و غیر غذایی به عنوان پخش کننده رنگدانه، استخراج با حلال و به عنوان خوراک دام استفاده می شود. منبع اصلی تجاری آن محصولات جانبی در فرآیند فرآوری روغن سویا است. لسیتین را می توان از سایر محصولات مانند تخمه آفتابگردان، پنبه، ذرت و کلزا نیز استخراج کرد.
انواع لسیتین
لسیتین آفتابگردان : لسیتین آفتاب گردان به عنوان امولسیون می باشد که باعث نرم کنند گی در مواد غذایی و لوازم آرایشی می باشد. از مزایا این محصول می توان به کاهش کلسترول خون و همچنین می تواند مشکلات گوارش را بهبود بخشد لسیتین برطرف کننده بیماری هایی همچون بیماری اعصاب و روان، قلبی و عروقی مشکلات کبدی می باشد.
لسیتین سویا: ماده ای به رنگ قهوه ای زرد رنگ است که دارای فسفولیپیدها و سایر ترکیبات غیر فسفولیپید می باشد. لسیتین سویا دارای پروتئین می باشد که ممکن است آلرژی زا باشند. از لسیتین سویا در مواد آرایشی و بهداشتی و در غذاهای دام و طیور استفاده می شود
اجزای فعال در لسیتین
دارای گلیسروفسفات، اولئات سدیم، کولین و فسفاتید اینوزیتول ترکیبات فعال موجود در لسیتین می باشد که این ترکیبات برای بدن انسان بسیار مفید می باشد. لسیتین برای 3 قیمت از اعضای بدن انسان مفید است که به آن اشاره می کنیم :
- دارای غشای سلولی و سیگنال دهی
- ایجاد کولین که برای عملکرد مغز و ماهیچه بسیار موثر است
- حفظ تعادل چربی در خون
مزایای لسیتین برای سلامتی
- کاهش کلسترول
- شیر مادران را بهبود می بخشد
- پوست را نرم و مرطوب میکند
- سلامت قلبی و عروقی
- تسکین آرتروز
- بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن
- بهبود حافظه:
- دارای بیماری روانی
- سلامت کبد
- کولیت
- جذب دارو و مکمل ها
لسیتین از کجا تهیه کنیم؟
این ماده که امولسیفایری مهم است در صنایع غذایی استفاده می شود را می توانید از فروشگاه آقای پمپ خریداری کنید این محصول دارای کیفیت بسیار عالی و با قیمتی مناسب بفروش می رسد.
کاربرد لسیتین
- صنایع دارویی
- خوراک حیوانات
- محصولات آرایشی و بهداشتی
- مکمل های سلامت
- در شکلات ها
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.